本書以生物化學中物質代謝與物質合成為主，展開介紹一系列生化反應，如糖代謝、脂代謝、氨基酸代謝、核酸與核苷酸代謝、核酸合成、蛋白質合成、細胞代謝網絡和基因表達調控、水鹽代謝與酸堿平衡等。本書開篇兩章詳細介紹了蛋白質與核酸的結構與功能，以便對后文各大生化反應的理解。另外，本書還簡要介紹了生物化學的應用進展，如腫瘤生物化學、血液生物化學、食品色香味化學等。本書內容力求層次清晰、重點突出、詳略得當。可供從事基因工程、分子生物學、生物化學等工作的專業研究人士閱讀，對供職于食品生物技術、醫藥生物技術、環境生物技術等領域的技術人員提供參考。